پیام سپاهان - لیست مطالب این مقاله 1 کیک خیس چیست و چرا خاص است؟ 2 طرز تهیه کیک خیس شکلاتی (برای 4 نفر، مجلسی و فوق‌العاده خوشمزه) 2.1 مواد لازم 2.2 طرز تهیه 3 طرز تهیه کیک خیس ساده بدون شکلات 3.1 مواد لازم 3.2 طرز تهیه 4 طرز تهیه کیک خیس با پودر کیک آماده 4.1 مواد لازم 4.2 طرز تهیه 5 طرز تهیه کیک خیس شکلاتی در توستر 5.
1 تغییرات نسبت به دستور اصلی 6 نکات برای کیک خیس پف‌دار و مجلسی 7 سوالات متداول 8 سخن پایانی کیک خیس یکی از آن دسرهای دوست‌داشتنی است که با بافت نرم و مرطوبش، دل هر کسی را می‌برد! چه بخواهید یک کیک خیس شکلاتی فوق‌العاده خوشمزه برای مهمانی درست کنید، چه دنبال یک کیک خیس ساده برای عصرهای دنج با چای باشید، این مقاله برای شماست. ما اینجا طرز تهیه کیک خیس مجلسی ، پف‌دار ، بدون شکلات و حتی با پودر کیک آماده را به شما یاد می‌دهیم. حتی اگر فقط توستر دارید، نگران نباشید، چون کیک خیس شکلاتی در توستر هم داریم! این دستورها برای 4 نفر تنظیم شده‌اند و با نکات کاربردی، کیک‌تان مثل قنادی‌ها می‌شود. پس بیایید دست به کار شویم!
کیک خیس چیست و چرا خاص است؟ کیک خیس نوعی کیک با بافت مرطوب و آبدار است که معمولاً با سس یا شربت خیسانده می‌شود. این کیک به‌خاطر نرمی و طعم غلیظش، هم برای مهمانی‌های مجلسی عالی است و هم برای دورهمی‌های خودمانی. نسخه شکلاتی آن پرطرفدار است، ولی اگر شکلات دوست ندارید، نسخه‌های ساده و وانیلی هم به همان اندازه خوشمزه‌اند.
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی (برای 4 نفر، مجلسی و فوق‌العاده خوشمزه) این دستور پایه برای کیک خیس شکلاتی است که هم مجلسی است و هم بافت پف‌دار و مرطوبی دارد. سس شکلاتی داغ، راز خوشمزگی آن است!
مواد لازم برای کیک : تخم‌مرغ: 2 عدد (دمای اتاق) شکر: ¾ پیمانه آرد سفید: 1 پیمانه پودر کاکائو: ¼ پیمانه شیر: ½ پیمانه روغن مایع: ⅓ پیمانه بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری وانیل: ½ قاشق چای‌خوری برای سس شکلاتی : شکر: ½ پیمانه پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری شیر: ¾ پیمانه کره: 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه فر را گرم کنید : فر را روی 170 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. قالب 20 سانتی‌متری (مستطیلی یا گرد) را چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید. مواد خشک را مخلوط کنید : آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را الک کنید و کنار بگذارید. تخم‌مرغ و شکر را بزنید : تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی 3-4 دقیقه بزنید تا کرمی و حجیم شود. مواد مایع را اضافه کنید : روغن و شیر را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. مواد خشک را بیفزایید : مخلوط آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی هم بزنید تا یکدست شود. پخت کیک : مایه را در قالب بریزید و 25-30 دقیقه در فر بپزید تا خلال دندان تمیز بیرون بیاید. سس شکلاتی را آماده کنید : شکر، پودر کاکائو، شیر و کره را در قابلمه روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا غلیظ شود (5-7 دقیقه). سس را گرم نگه دارید. خیس کردن کیک : کیک گرم را با چنگال سوراخ کنید و سس داغ را به‌آرامی روی آن بریزید تا جذب شود. بگذارید 1 ساعت خنک شود. سرو : کیک را با خامه زده‌شده یا بستنی وانیلی سرو کنید. نکته مجلسی : برای ظاهر قنادی‌مانند، روی کیک را با گاناش شکلاتی (100 گرم شکلات تخته‌ای ذوب‌شده با 50 گرم خامه) تزیین کنید. خروجی : یک کیک خیس شکلاتی پف‌دار برای 4 نفر، آماده برای مهمانی! طرز تهیه کیک خیس ساده بدون شکلات اگر شکلات دوست ندارید یا دنبال یک کیک خیس ساده هستید، این دستور وانیلی با بافت مرطوب و طعم ملایم برای شماست.
نوشته های مشابه

طرز تهیه رولت گوشت (غذای خوشمزه برای مهمانی‌های فوری) 12 ساعت پیش مواد لازم تخم‌مرغ: 2 عدد شکر: ¾ پیمانه آرد: 1 پیمانه شیر: ½ پیمانه روغن مایع: ⅓ پیمانه بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری وانیل: 1 قاشق چای‌خوری برای شربت : شکر: ⅓ پیمانه آب: ½ پیمانه آب‌لیمو: 1 قاشق چای‌خوری طرز تهیه مثل دستور شکلاتی، فر را روی 170 درجه گرم کنید و قالب را آماده کنید. آرد و بکینگ پودر را الک کنید. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را 3 دقیقه بزنید. شیر و روغن را اضافه کنید، سپس آرد را کم‌کم مخلوط کنید. مایه را در قالب بریزید و 25-30 دقیقه بپزید. شربت : شکر و آب را بجوشانید تا شکر حل شود، سپس آب‌لیمو را اضافه کنید و خنک کنید. کیک گرم را سوراخ کنید و شربت خنک را روی آن بریزید. 1 ساعت صبر کنید تا جذب شود. با پودر قند یا خامه تزیین کنید. نکته : این کیک برای عصرانه با چای یا سرو در کنار مربای آلبالو عالی است. طرز تهیه کیک خیس با پودر کیک آماده برای وقت‌هایی که عجله دارید، پودر کیک آماده یک میانبر سریع برای کیک خیس است.
مواد لازم پودر کیک آماده (شکلاتی یا وانیلی): 1 بسته (حدود 400 گرم) مواد روی جعبه (معمولاً تخم‌مرغ، روغن، آب یا شیر) برای سس شکلاتی (اگر شکلاتی خواستید): شکر: ½ پیمانه پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری شیر: ¾ پیمانه کره: 1 قاشق غذاخوری برای شربت وانیلی (اگر بدون شکلات خواستید): شکر: ⅓ پیمانه آب: ½ پیمانه وانیل: ½ قاشق چای‌خوری طرز تهیه طبق دستور روی جعبه پودر کیک، مواد را مخلوط کنید و در قالب 20 سانتی‌متری بریزید. کیک را در فر 170 درجه به مدت زمان ذکرشده (معمولاً 30-35 دقیقه) بپزید. سس شکلاتی یا شربت وانیلی را مثل دستورهای بالا آماده کنید. کیک گرم را سوراخ کنید و سس/شربت را روی آن بریزید. 1 ساعت صبر کنید. با خامه یا میوه تزیین کنید. نکته : پودر کیک شکلاتی با سس شکلاتی برای مهمانی مجلسی‌تر است. طرز تهیه کیک خیس شکلاتی در توستر اگر فر ندارید، نگران نباشید! کیک خیس شکلاتی در توستر هم به همان خوشمزگی است.
تغییرات نسبت به دستور اصلی دما : توستر را روی 150-160 درجه تنظیم کنید (دمای توسترها معمولاً کمتر از فر است). زمان پخت : 35-40 دقیقه، چون توستر گرمای یکنواخت کمتری دارد. قالب : از قالب فلزی کوچک (15-18 سانتی‌متری) استفاده کنید که در توستر جا شود. نکته : کیک را وسط توستر قرار دهید و هر 15 دقیقه چک کنید تا نسوزد. سس شکلاتی را طبق دستور اصلی بریزید. نکات برای کیک خیس پف‌دار و مجلسی برای اینکه کیک‌تان پف‌دار و مجلسی شود، این نکات را رعایت کنید:
جدا کردن سفیده و زرده : سفیده‌ها را جداگانه بزنید تا کف کند، سپس با زرده مخلوط کنید. این کار کیک را پف‌دار می‌کند. الک کردن آرد : آرد و پودر کاکائو را 2 بار الک کنید تا هوا وارد خمیر شود. دمای مواد : تخم‌مرغ و شیر باید دمای اتاق باشند تا کیک خوب پف کند. سس داغ : سس شکلاتی یا شربت را گرم روی کیک گرم بریزید تا بهتر جذب شود. تزیین مجلسی : از خامه فرم‌گرفته، ترافل رنگی، یا میوه‌های تازه (توت‌فرنگی، موز) برای تزیین استفاده کنید. قالب مناسب : قالب خیلی بزرگ نگیرید تا کیک نازک نشود. برای 4 نفر، قالب 20 سانتی‌متری ایده‌آل است. سوالات متداول 1. چرا کیک خیس من پف نکرد؟
ممکن است آرد را زیاد هم زده باشید یا بکینگ پودر کهنه باشد. سفیده‌ها را جدا بزنید و آرد را آرام مخلوط کنید.
2. می‌توانم کیک خیس را بدون سس درست کنم؟
بله ولی بدون سس، بافت مرطوب کمتری دارد. برای نسخه ساده، از شربت شکر و آب‌لیمو استفاده کنید.
3. کیک خیس شکلاتی را چطور مجلسی‌تر کنم؟
با گاناش شکلاتی یا خامه فرم‌گرفته تزیین کنید و با آجیل خردشده (مثل پسته) سرو کنید.
4. آیا می‌شود کیک خیس را در مایکروویو پخت؟
مایکروویو برای کیک خیس مناسب نیست، چون بافت یکنواخت نمی‌دهد. توستر یا فر بهتر است.
5. کیک خیس تا چند روز ماندگار است؟
در یخچال (در ظرف دربسته) تا 4 روز تازه می‌ماند. قبل از سرو کمی گرم کنید.
سخن پایانی کیک خیس چه شکلاتی باشد، چه ساده و وانیلی، یک دسر همه‌کاره است که هم برای مهمانی‌های مجلسی می‌درخشد و هم برای عصرانه‌های خانوادگی دلچسب است. با دستورهای بالا، می‌توانید کیک خیس پف‌دار و خوشمزه را با فر، توستر یا حتی پودر کیک آماده درست کنید. فقط کافی است سس یا شربت را فراموش نکنید تا آن بافت مرطوب جادویی به کیک‌تان بدهد! اگر تجربه یا ترفندی برای کیک خیس دارید، در نظرات با ما به اشتراک بگذارید.
با یک برش کیک خیس و یک فنجان چای، روزتان را شیرین کنید!